Metzgerei-Hotel-Gasthof Wittmann ***S

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Adresse & Kontakt

Bahnhofstraße 21

92318 Neumarkt

Telefon:09181 907426

Web:www.hotel-wittmann.de

Speise & Getränke

Aufg´schmalzene Bier-Brez´nsuppe "mit Wurzelgemüse"
4,80 €
Ochsenkraftbrühe mit zwei Leberknödeln
4,20 €
Ochsenkraftbrühe mit einem Leberknödel
3,50 €
Oma´s geliebte Gulaschsuppe vom Ochsen mit Holzofenbrot
5,50 €
BIO Maultasche in klarer Kraftbrühe
gefüllt mit Hällischen Schweinefleisch und Kräutern
4,80 €

Als Aperitif empfehlen wir Ihnen einen Weißbier Hugo, der speziell für die Einweihung vom Weißwurst-Museum zusammen mit dem Biersommelier der Neumarkter Lammsbräu Heinz Kühnlein kreiiert wurde.

Weißbier-Hugo
Glas
4,90 €
Hausgebeizter Lachs mit Reiberdatschi und Dill-Honig-Senf Sauce
auch passend als Vorspeise für 2 Personen
11,00 €
Boeuf Tartar _ Hohenloher BIO Weideochsen
frisch durchgedreht mit Zwiebeln, Kapern, BIO Gewürze, Cornichons, mit oder ohne Ei, Bauernbrot
16,00 €
Kalbs Tartar vom BIO Milchkalb
frisch durchgedreht und angemacht mit Zwiebeln, Ei, BIO Gewürze, Fleur de Sel, Basilikumöl, Kapern, Walnussöl, Reiberdatschi, Bauernbaguette
19,00 €
Carpaccio vom Weideochsen "Boeuf de Hohenlohe" von Hand geschnitten
mit Pinienkernen, Kapern, Parmesankäseraspel, Ruola, kleine Strauchtomaten, Bauernbaguette
12,50 €
Coppaschinken - 11 Monate gereift - auf lauwarmen Holzofenbrot
mit Rucola, Parmesan und alter Balsamico
7,90 €
Hausmacher Leberwurst mit Holzofenbrot
3,50 €
Bratwurstgehäck mit Baguette
3,50 €
Metzgermeistersalat mit Lachsschinken-Carpaccio
mit Olivenöl, Parmesankäseraspel und Baguette
11,00 €
Truthahnbrustsalat "mit gebratenen Truthahnbruststreifen"
"aus den Filets der Bayrischen Truthanbrust" dazu Baguette
11,00 €
Salat "Klein und Bunt"
4,00 €
Rahmschwammerl mit Semmelknödel und Salat
14,90 €
Kässpatz´n mit Schnittlauch und Salat
9,50 €
Gegrillter BIO Ziegenmilchkäse vom Lücke aus Pilsach
auf gebratenem Rosmarin-Gemüse mit Rucola und Bauernmalzbaguette
14,80 €
Gemüse Curry aus dem WOK mit Basmatireis (vegan)
14,50 €
Schweinsbraten vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
mit Kartoffelknödel und Salat
10,50 €
Schweinsbraten vom Schwäbisch Hällischen Landschwein - klein
mit Kartoffelknödel und Salat
7,90 €
Schweinsrahmbraten vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
mit Kartoffelknödel und Salat
11,50 €
Schweinsrahmbraten vom Schwäbisch Hällischen Landschwein - klein
mit Kartoffelknödel und Salat
8,50 €
Schweinshax´n vom Schwäbisch Hällischen Landschwein resch gebraten
mit Kartoffelknödel und Salat
12,00 €
Ochsenbraten
mit Kartoffelknödel, Preiselbeerbirne und Salat
14,90 €
Ochsenbraten - klein
mit Kartoffelknödel, Preiselbeerbirne und Salat
12,00 €
Ochsenbraten in Rahmschwammerl
mit Kartoffelknödel, Preiselbeerbirne und Salat
15,90 €
Ochsenbraten in Rahmschwammerl - klein
mit Kartoffelknödel, Preiselbeerbirne und Salat
12,90 €
Böfflamott
mit Semmelknödel, Preiselbeeren und Salat
14,90 €
Böfflamott - klein
mit Semmelknödel, Preiselbeeren und Salat
12,00 €

Eine Böfflamott ist eine bajuwarische Spezialität. Überliefert vom Französischen Boeuf, a la Mode. Dabei handelt es sich um geschmortes Rindfleisch in einer leicht süß - säuerlichen Rotweinsoße und Semmelknödel. Angeblich eines der Lieblingsgerichte von dem Märchenkönig Ludwig II.

Krusten - Schäuferl vom Hällischen Landschwein
mit Kartoffelknödel und Salat
12,00 €

Unsere Schmankerl gibt es auch alle zum Mitnehmen!!!

Saftiges Schweineschnitzel Wiener Art "vom Hällischen Landschwein"
mit Kartoffelsalat und Salat
12,00 €
Saftiges Schweineschnitzel Wiener Art "vom Hällischen Landschwein" - klein
mit Kartoffelsalat und Salat
8,90 €
Wiener Kalbsschnitzel vom BIO Milchkalb in Butterschmalz gebacken
mit Kartoffel-Gurkensalat, Preisselbeeren, Salat
18,80 €
Wiener Kalbsschnitzel vom BIO Milchkalb in Butterschmalz gebacken - klein
mit Kartoffel-Gurkensalat, Preisselbeeren, Salat
15,80 €
Kalbsrahmgeschnetzeltes "Züricher Art" vom BIO Milchkalb
mit Schwammerl, Kartoffel-Rösti, Salat
18,50 €
Schwäbisch Hällisches Landschweinkotelett paniert in Butter gebacken
mit Kartoffelsalat, Preiselbeeren, Salat
13,50 €
Schweizer Schnitzel "Cordon Bleu vom Schweinerücken"
mit Kartoffelsalat, Salat
12,80 €
Wiener Backfleisch "Roastbeef mit Senf bestrichen, paniert und in Butter gebacken"
mit Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren und Salatteller
17,00 €
Wiener Backfleisch "Roastbeef mit Senf bestrichen, paniert und in Butter gebacken" - klein
mit Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren und Salatteller
14,50 €
Ochsen-Zwiebel-Rostbraten vom Hohenloher Roastbeef
in Zwiebel - Ochsenjus mit Rosmaringemüse und Reiberdatschi
18,00 €
Leber vom Schwäbisch Hällischen Landschwein in Butterschmalz gebraten
in Balsamico - Zwiebelsauce mit Kartoffelsalat und Salat
11,00 €
Filet vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
mit roter Beerenpfeffersauce, dazu Hans Girgerl "Georgsnockerl" und Salat
17,00 €
Onglet & Bavette aux e Chalotte - "Flankenstück vom Boeuf"
mit Schalotten und Wurzelgemüse geschmort dazu Georgsnockerl
18,00 €
Forelle "Müllerin"
dazu Kartoffelsalat und Salat
15,00 €
Forelle "Blau" im Wurzelsud gedünstet
dazu Butterkartoffeln und Salat
16,00 €
Kross gebratener Zander mit Salsa Verde
auf Rosmaringemüse mit Butterkartoffeln
16,00 €
Magerer Schweinebraten
mit Kartoffelknödel
6,50 €
Kinderschnitzel
mit Pommes
6,00 €
Spätzle in Rahmsoße
4,90 €
Kindereisbecher
3,50 €
Weißwurstsupp´n
mit Wurzelgemüse in klarer Ochsenkraftbrühe
4,50 €
Weißwurst-Carpaccio
hauchdünn geschnittene Weißwurst in Limetten-Vinaigrette mit Rucolasalat und Baguette
7,50 €
Weißwurst-Ragout mit gebratenen Schwammerl
mit Bratkartoffeln
12,00 €
Weißwurst-Gröstl
Weißwurstradln, Gemüse, Kartoffeln, Brezen und Spiegelei
11,00 €
Saure Weißwürst im Wurzelsud
2 enthäutete Weißwürst im Wurzelsud gedünstet, dazu Holzofenbrot
7,90 €
Weißwurstschnitzel paniert
in Butter gebacken mit Kartoffel-Gurkensalat, Salat, Preiselbeeren
9,50 €
Lauwarmer Apfelstrudel
mit Vanillerahmeis und Sahne
6,50 €
Nougat Parfait
mit eingemachten Gewürzkirschen, dazu Espresso
6,50 €
Ausgebackene Apfelkücherl
mit eingemachten Gewürzkirschen und Vanillerahmeis
6,00 €
Vanillerahmeis
im lauwarmen Zimt-Beerencocktail
5,50 €
Kaiserschmarrn mit Marillen-Ragout
7,80 €
Beuscherl "Saures Lüngerl"
mit Semmelknödel
8,50 €
Fleischsülze
mit Kürbiskernöl und Bratkartoffeln
8,50 €
Bauernschmauß "Sülzwurst"
mit Bratkartoffeln
8,80 €
Currywurst
mit Pommes oder Kartoffelsalat
7,80 €
Abgebräunter Leberkäs
in Bratensoße und Kartoffelsalat
7,80 €
3 Bratwürste
Fass-Sauerkraut und Neumarkter Bauernbrot
8,50 €
2 Bratwürste
Fass-Sauerkraut und Neumarkter Bauernbrot
7,50 €
3 Stück Saure Zipfl
im Wurzelsud und Neumarkter Bauernbrot
8,50 €
6 Rostbratwürstl
Fass-Sauerkraut und Neumarkter Bauernbrot
8,00 €
2 geräucherte Bauernseufzer
Fass-Sauerkraut, Meerrettich und Brot
8,50 €
Schinkenplatte - Auswahl von unserem prämierten Kochschinken
serviert mit Essiggurke, Butter und Hausbrot
9,00 €
Glaserl Bratwurstgehäck vom Hällischen Landschwein
serviert mit Merrettich, Essiggurke und Hausbrot
6,50 €
Kalter Braten vom Hällischen Landschwein
serviert mit Merrettich, Essiggurke, Butter und Hausbrot
8,50 €
Schinkenteller vom leicht geräucherten Bauernschinken
serviert mit Essiggurke, Butter und Hausbrot
9,50 €
Brotzeitbrett´l mit erlesenen Oberpfälzer Schmankerln aus unserer Metzgerei
serviert mit Essiggurke, Butter und Hausbrot
9,90 €
Bayerisches Bio Käsepotpourri - aus der BIO Käserei Geifertshofen
serviert mit Essiggurke, Butter und Hausbrot
13,80 €
Oberpfälzer Wurstsalat mit Musik
angemacht mit Essig, Öl und Zwiebeln, dazu Hausbrot
7,50 €
Oberpfälzer Wurstsalat mit Musik
angemacht mit Essig, Öl und Zwiebeln, Essigknödel, dazu Hausbrot
9,00 €
Pressack sauer "rot oder weiß" mit Musik - schlachtfrsich aus unserer Wurstküche
dazu Hausbrot
6,00 €
Portion kalter Leberkäse
serviert mit Essiggurke und Hausbrot
6,00 €
Tatarbrot vom frischen Bratwurstgehäck
serviert mit Zwiebeln
4,80 €
2 Stück kälberne Weißwürst
mit Weißwurst-Akademie Senf & Brez´n
6,20 €
3 Stück kälberne Weißwürst
mit Weißwurst-Akademie Senf & Brez´n
7,90 €
1 Stück Weißwurst extra
2,00 €
1 Brez´n extra
1,20 €
Porterhousesteak 950g für 2 Personen
Roastbeef und großes Filet am T-Knochen gegrillt und tranchiert
69,00 €
T-Bone Steak 700g
Das Steak wird tranchiert serviert
55,00 €
Entrecôte - auch RIB-EYE Steak 400g
Das Steak wird tranchiert serviert
38,00 €
Filet "Mignon" 200g
26,00 €
Flank Steak 250g
29,00 €
New York Strip Loin auch New York Cut 400g
Roastbeef am Rückenknochen
44,00 €
BIO Wagyu Burger 180g
im Sesambrötchen mit Tomaten, Zwiebeln, Eisbergsalat und Pommes
18,00 €
Hällisches Landschweinkotelett Dry Aged 400g medium
28 Tage in der Speckschwarte am Knochen trocken gereift
28,00 €

Wählen Sie zwischen folgenden Garstufen:
rare 40°C
medium-rare 50°C
medium 55°C
medium well 60°C

Lage